અભ્યાસ દર્શાવે છે કે ઓર્ગેનિકલી ખોરાક ઉગાડવાની વધુ અસર થાય છે વાતાવરણ જમીનના વધુ ઉપયોગને કારણે
ઓર્ગેનિક છેલ્લા દાયકામાં ખોરાક ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યો છે કારણ કે ગ્રાહકો વધુ જાગૃત અને આરોગ્ય અને ગુણવત્તા પ્રત્યે સભાન બની રહ્યા છે. ઓર્ગેનિક ખોરાક કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે સજીવ ખેતી જેનો ઉદ્દેશ્ય ખોરાકનું ઉત્પાદન કરતી વખતે રાસાયણિક દખલગીરી ઘટાડીને તેની પ્રાકૃતિકતા વધારવાનો છે. તેથી, ઓર્ગેનિક ખોરાકમાં કોઈપણ જંતુનાશકો, કૃત્રિમ ખાતરો અથવા અન્ય કૃત્રિમ ઉમેરણોનો સમાવેશ થતો નથી. પ્રાણીઓના માંસ, ઈંડા અને અન્ય ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનને કહેવામાં આવે છે ઓર્ગેનિક જો પ્રાણીઓને કોઈપણ એન્ટિબાયોટિક્સ અથવા વૃદ્ધિ હોર્મોન સપ્લિમેન્ટ્સનો આધિન ન હતો. ઓર્ગેનિક રીતે ઉત્પાદિત થતી દરેક ખાદ્ય ચીજો પરંપરાગત ખાદ્યપદાર્થો કરતાં પણ વધુ મોંઘી હોય છે કારણ કે રસાયણો અથવા ઉમેરણોનો ઉપયોગ કર્યા વિના તે ઉત્પાદનમાં લાંબો સમય લે છે. ઓર્ગેનિક ખોરાક અને તેથી જમીન, સમય વગેરેના સંદર્ભમાં વધુ સંસાધનોની જરૂર પડે છે કાર્બનિક ખોરાક પુરવઠાની સરખામણીમાં ચોક્કસપણે ઊંચી અને ઝડપથી વૃદ્ધિ પામી રહી છે જે વધુ ઊંચા ભાવમાં ફાળો આપી રહી છે ઓર્ગેનિક ખોરાક.
પરંપરાગત ખેતી વિ ઓર્ગેનિક ખેતી
સ્વીડનની ચાલમર્સ યુનિવર્સિટી ઓફ ટેકનોલોજીના સંશોધકોએ ની અસરનું વિશ્લેષણ કરવા માટે એક નવી પદ્ધતિ વિકસાવી છે સજીવ ખેતી on વાતાવરણ કૃષિમાં પરંપરાગત ખાદ્ય ઉત્પાદનની સરખામણી કરીને જમીનના ઉપયોગના પરિબળ દ્વારા ઓર્ગેનિક ઉત્પાદન તેમના અભ્યાસ દર્શાવે છે કે ઉત્પાદન ઓર્ગેનિક ખોરાકમાં ઉચ્ચ ઉત્સર્જનમાં ફાળો આપે છે પર્યાવરણ. દાખ્લા તરીકે, ઓર્ગેનિક સ્વીડનમાં ઉગાડવામાં આવતા વટાણા પર લગભગ 50 ટકા વધુ અસર પડી હતી વાતાવરણ જ્યારે સ્વીડિશ શિયાળુ ઘઉં જેવા અન્ય ખોરાક માટે આ સંખ્યા 70 ટકા જેટલી ઊંચી હતી. આ બે કારણોને આભારી છે; પ્રથમ, વધુ જમીન માટે જરૂરી છે ઓર્ગેનિક ખેતી અને બીજું, કારણ કે તેમાં ખાતરનો ઉપયોગ થતો નથી ઓર્ગેનિક ખેતીથી પ્રતિ હેક્ટર ઉપજમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે. દરેક એક ખાદ્ય ઉત્પાદન માટે, તે ઓર્ગેનિક માંસ હોય કે ડેરી ઉત્પાદન, પરંપરાગતની તુલનામાં કાર્બનિક ઉત્પાદન માટે જરૂરી જમીન ઘણી વધારે છે. ખેતી. આ વધુ જમીનનો ઉપયોગ આપમેળે ઉચ્ચ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (CO2) ઉત્સર્જન તરફ દોરી જાય છે કારણ કે દરેક જમીન કે જેને ખેતી કરવાની જરૂર હોય છે, તેના માટે વૃક્ષોને કાપીને જંગલોનું રૂપાંતર થાય છે જે વનનાબૂદી તરફ દોરી જાય છે. અમારા પર કુલ ગ્રીનહાઉસ ઉત્સર્જનમાં વનનાબૂદીનો હિસ્સો 15 ટકા છે ગ્રહ. સાદી ભાષામાં કહીએ તો, વૃક્ષો કાપવાથી પર્યાવરણ અને જીવસૃષ્ટિ (વનસ્પતિ અને પ્રાણીસૃષ્ટિ)ને અફર ન થઈ શકે તેવું નુકસાન થાય છે.
'કાર્બન તક કિંમત'
માં પ્રકાશિત થયેલ તેમના અભ્યાસમાં કુદરત સંશોધકોએ પ્રથમ વખત 'કાર્બન તક કિંમત' નામના નવા મેટ્રિકનો ઉપયોગ કર્યો જે જમીનના ઊંચા ઉપયોગની અસરો દ્વારા કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટનું મૂલ્યાંકન કરે છે અને તે વનનાબૂદીથી CO2 ઉત્સર્જનમાં કેવી રીતે ફાળો આપે છે. તેથી, CO2 ઉત્સર્જન કુલ ખાદ્ય ઉપજ સામે ચાર્ટ કરવામાં આવ્યું હતું જેમાં કાર્બનિક ખોરાકનો ગુણોત્તર ચોક્કસપણે પાછળ હતો. જંગલોમાં સંગ્રહિત કાર્બનની માત્રાને ધ્યાનમાં લેવામાં આવી હતી અને વનનાબૂદીના પરિણામે CO2 વાતાવરણમાં છોડવામાં આવે છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, જમીનનો ઉપયોગ પરિબળ અને CO2 ઉત્સર્જન પર તેની અસરનું અગાઉના કોઈપણ અભ્યાસમાં કદાચ સીધી અને સરળતાથી લાગુ પધ્ધતિઓના અભાવને કારણે વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું નથી. નવું મેટ્રિક 'કાર્બન તક કિંમત' સરળ છતાં વિગતવાર સરખામણી માટે પરવાનગી આપે છે. સ્વીડિશ બોર્ડ ઓફ એગ્રીકલ્ચર દ્વારા દેશમાં કુલ ઉત્પાદન અને ઓર્ગેનિક અને પરંપરાગત ખેતીના આંકડા પ્રતિ હેક્ટર દીઠ કુલ ઉપજ આપવામાં આવ્યા હતા.
ઓર્ગેનિક ખેતી કૃત્રિમ ખાતરોનો ક્યારેય ઉપયોગ કરશો નહીં કારણ કે જમીનમાં કુદરતી રીતે હાજર પોષક તત્વો દ્વારા પાકનું પોષણ અને સંવર્ધન થાય છે અને જો જરૂરી હોય તો માત્ર કુદરતી જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. બીજી બાજુ એ છે કે જમીન, પાણી અને ઉર્જા જેવા મૂલ્યવાન સંસાધનો ઓર્ગેનિક ખેતીમાં ખૂબ વધારે છે અને તે સમયાંતરે તેને કેવી રીતે ટકાઉ બનાવી શકાય તે સમજવા માટે તે સંબંધિત છે. આ અભ્યાસ મુજબ ઓર્ગેનિકલી ઉત્પાદિત કઠોળ અથવા ચિકનનું સેવન કરવું વધુ સારું છે વાતાવરણ તો ચાલો કહીએ કે પરંપરાગત રીતે ઉત્પાદિત બીફ. અને ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, માછલી અથવા ઈંડા ખાવાથી પર્યાવરણ પર બીફ અથવા લેમ્બ ખાવા કરતાં ઓછી અસર પડશે.
જો કે, આ અભ્યાસમાં મર્યાદાઓ છે - કારણ કે તે અમુક પાકો અને દેશના માત્ર એક જ પ્રદેશમાં મર્યાદિત હતો. તેથી, ભલામણ એ છે કે કાર્બનિક ખોરાક લેવાનું બંધ ન કરો. પરંતુ તે સ્પષ્ટ છે, જ્યાં અસર વાતાવરણ ચિંતિત છે, કારણ કે પરંપરાગત ખોરાક કરતાં ઓર્ગેનિક ખોરાકના ભાડા વધુ ખરાબ છે ખેતી પદ્ધતિઓ પરંપરાગત રીતે ઉગાડવામાં આવતા ખોરાક કરતાં ઓર્ગેનિક ફૂડ વધુ સ્વાસ્થ્યને અનુકૂળ અથવા તો પર્યાવરણને અનુકૂળ છે તે દર્શાવવા માટે હજુ પણ નોંધપાત્ર વૈજ્ઞાનિક પુરાવાઓનો અભાવ છે. તેથી જો કોઈ ધારે કે ઓર્ગેનિક ફૂડ લોકો માટે વધુ સારું છે, તો તે લોકો માટે એટલું સારું નહીં હોય ગ્રહ! સામાન્ય નિષ્કર્ષ પર પહોંચવા માટે ચોક્કસપણે વધુ ડેટાની જરૂર છે. આ અભ્યાસમાં વિશ્લેષણ પણ જૈવ ઇંધણ સાથે સહસંબંધિત હોઈ શકે છે કારણ કે તેમના ઉત્પાદન માટે પણ પરંપરાગત ઇંધણની તુલનામાં મોટા જમીન વિસ્તારની જરૂર છે.
***
{તમે ટાંકેલા સ્ત્રોત(ઓ)ની સૂચિમાં નીચે આપેલ DOI લિંક પર ક્લિક કરીને મૂળ સંશોધન પેપર વાંચી શકો છો}
સ્રોત (ઓ)
સર્ચિંગર ટીડી એટ અલ. 2018. શમન માટે જમીનના ઉપયોગમાં ફેરફારની કાર્યક્ષમતાનું મૂલ્યાંકન વાતાવરણ ફેરફાર કુદરત. 564 (7735).
http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
