રોગપ્રતિકારક તંત્ર પર ફ્રુક્ટોઝની નકારાત્મક અસર

નવો અભ્યાસ સૂચવે છે કે ફ્રુક્ટોઝ (ફ્રુટ સુગર) ના આહારમાં વધારો રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. આ રોગપ્રતિકારક તંત્ર પર તેની અસરોના સંદર્ભમાં, ફ્રુક્ટોઝના આહારના સેવનમાં સાવચેતી રાખવાનું કારણ ઉમેરે છે.

ફ્રુક્ટોઝ એક સરળ છે ખાંડ ફળો, ટેબલ સુગર જેવા ઘણા સ્ત્રોતોમાં જોવા મળે છે, મધ અને મોટાભાગના પ્રકારની ચાસણી. ફ્રુક્ટોઝના સેવનમાં સતત વધારો જોવા મળ્યો છે, જેનું મુખ્ય કારણ ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સિરપની ઊંચી માત્રાના વપરાશને કારણે છે, ખાસ કરીને પશ્ચિમી દેશોમાં. ફ્રુક્ટોઝ સ્થૂળતા, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને નોન-આલ્કોહોલિક ફેટી લીવર રોગ સાથે સંકળાયેલ હોવાનું જાણીતું છે.¹. ગ્લુકોઝની તુલનામાં શરીરમાં વિવિધ ચયાપચયના માર્ગોમાંથી પસાર થતા ફ્રુક્ટોઝને કારણે અને જે ગ્લુકોઝ કરતા ઓછા નિયંત્રિત હોય છે તેના કારણે આ સંભવિત છે; એવું માનવામાં આવે છે કે આ ફેટી એસિડના સંશ્લેષણમાં વધારો કરે છે જે નકારાત્મક આરોગ્ય પરિણામો તરફ દોરી જાય છે². ઉપરાંત, કાલ્પનિક રીતે, મનુષ્યો ગ્લુકોઝ માટે વધુ "આદત" અને અનુકૂલિત છે જે ફ્રુક્ટોઝના નબળા હેન્ડલિંગ સૂચવી શકે છે.

તાજેતરનો અભ્યાસ દર્શાવે છે કે જેના દ્વારા મિકેનિઝમ ફ્રોક્ટોઝ રોગપ્રતિકારક કોષોમાં નિષ્ક્રિયતાનું કારણ બને છે¹. આ સંશોધન રોગપ્રતિકારક કોષો, ખાસ કરીને મોનોસાઇટ્સ પર ફ્રુક્ટોઝની અસરોની શોધ કરે છે. મોનોસાઇટ્સ મનુષ્યને માઇક્રોબાયલ આક્રમણથી રક્ષણ આપે છે અને તે જન્મજાત રોગપ્રતિકારક શક્તિનો ભાગ છે³. જન્મજાત રોગપ્રતિકારક શક્તિ શરીર પર આક્રમણ કરતા પેથોજેન્સને અટકાવે છે⁴. રોગપ્રતિકારક કોશિકાઓ પર ફ્રુક્ટોઝના નકારાત્મક પરિણામો ફ્રુક્ટોઝના સારી રીતે વર્ણવેલ નકારાત્મક આરોગ્ય પરિણામોની સૂચિને વિસ્તૃત કરે છે, જે સૂચવે છે કે આહારમાં ફ્રુક્ટોઝનો વપરાશ પણ શ્રેષ્ઠ રોગપ્રતિકારક સ્વાસ્થ્ય માટે અનુકૂળ ન હોઈ શકે. જો કે, એ જણાવવું અગત્યનું છે કે ફ્રુક્ટોઝ અને ફળો પરસ્પર વિનિમયક્ષમ નથી કારણ કે ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સિરપ જેવા ઘણા ફ્રુક્ટોઝ સ્ત્રોતોમાં કોઈ ઉપયોગી પોષક તત્વો હોતા નથી, અને ફાઈબર અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોના સેવન જેવા ચોક્કસ ફળોના સેવનના ચોક્કસ ફાયદાઓ હોઈ શકે છે જેનું વજન વધી શકે છે. સંકળાયેલ ફ્રુક્ટોઝના જોખમો.

ફ્રુક્ટોઝ સાથે સારવાર કરાયેલા મોનોસાઇટ્સે ગ્લાયકોલિસિસનું એટલું નીચું સ્તર દર્શાવ્યું હતું (એક ચયાપચયનો માર્ગ જે કોષો માટે ઊર્જા મેળવે છે) કે ફ્રુક્ટોઝમાંથી ગ્લાયકોલિસિસનું સ્તર લગભગ ખાંડ વિના સારવાર કરાયેલા કોષોમાં ગ્લાયકોલિસિસ જેટલું જ હતું.¹. વધુમાં, ગ્લુકોઝ સાથે સારવાર કરાયેલા મોનોસાઇટ્સ કરતાં ફ્રુક્ટોઝ સાથે સારવાર કરાયેલા મોનોસાઇટ્સમાં ઓક્સિજનનો વપરાશ (અને તેથી માંગ) વધુ હોય છે.¹. ફ્રુક્ટોઝ-સંસ્કારી મોનોસાઇટ્સ પણ ગ્લુકોઝ-સંસ્કારી મોનોસાઇટ્સ કરતાં ઓક્સિડેટીવ ફોસ્ફોરાયલેશન પર વધુ નિર્ભરતા ધરાવે છે¹. ઓક્સિડેટીવ ફોસ્ફોરીલેશન મુક્ત રેડિકલની રચના દ્વારા ઓક્સિડેટીવ તણાવ પેદા કરે છે⁵.

ફ્રુક્ટોઝ-સારવાર કરાયેલ મોનોસાઇટ્સમાં મેટાબોલિક અનુકૂલનનો અભાવ દેખાય છે¹. ફ્રુક્ટોઝ-ટ્રીટમેન્ટમાં પણ ઈન્ફ્લેમેટરી માર્કર્સ જેમ કે ઈન્ટરલ્યુકિન્સ અને ટ્યુમર નેક્રોસિસ ફેક્ટર ગ્લુકોઝ-ટ્રીટમેન્ટ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.¹. આહાર ફ્રુક્ટોઝ ઉંદરમાં બળતરા વધારે છે તે શોધ દ્વારા આને સમર્થન મળે છે¹. વધુમાં, ફ્રુક્ટોઝ-ટ્રીટેડ મોનોસાઇટ્સ ચયાપચયની દ્રષ્ટિએ લવચીક ન હતા અને ઊર્જા માટે ઓક્સિડેટીવ ચયાપચય પર આધારિત હતા.¹. જો કે, ટી-સેલ્સ (અન્ય રોગપ્રતિકારક કોષ) બળતરાના માર્કર્સના સંદર્ભમાં ફ્રુક્ટોઝ દ્વારા નકારાત્મક રીતે પ્રભાવિત થયા ન હતા, પરંતુ ફ્રુક્ટોઝ સ્થૂળતા, કેન્સર અને નોન-આલ્કોહોલિક ફેટી લીવર રોગ જેવા રોગોમાં ફાળો આપવા માટે જાણીતું છે અને આ નવી શોધ યાદીને વિસ્તૃત કરે છે. રોગપ્રતિકારક તંત્ર પર નકારાત્મક અસરો પેદા કરીને ફ્રુક્ટોઝના સંભવિત નુકસાન¹. આ નવું સંશોધન ફ્રુક્ટોઝની ઓક્સિડેટીવ-તણાવ અસરો અને બળતરા અસરો પણ દર્શાવે છે અને મહત્વપૂર્ણ રોગપ્રતિકારક કોષોની નબળાઈ સૂચવે છે: મોનોસાયટ્સ, જ્યારે ઊર્જા માટે ફ્રુક્ટોઝનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.¹. તેથી, આ અભ્યાસ રોગપ્રતિકારક તંત્ર પર તેની અસરોના સંદર્ભમાં, ફ્રુક્ટોઝના આહારના સેવનમાં સાવચેતી રાખવાનું કારણ ઉમેરે છે.

***

સંદર્ભ:  

1. બી જોન્સ, એન., બ્લાગીહ, જે., ઝાની, એફ. એટ અલ. LPS-પ્રેરિત બળતરાને ટેકો આપવા માટે ગ્લુટામાઇન-આશ્રિત ઓક્સિડેટીવ ચયાપચયને ફ્રુક્ટોઝ રિપ્રોગ્રામ કરે છે. નાટ કમ્યુનિક 12, 1209 (2021). https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4 

2. સૂર્ય, SZ, Empie, MW મનુષ્યોમાં ફ્રુક્ટોઝ ચયાપચય - આઇસોટોપિક ટ્રેસર અભ્યાસો અમને શું કહે છે. ન્યુટ્ર મેટાબ (લંડ) 9, 89 (2012). https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-89 

3. Karlmark, KR, Tacke, F., & Dunay, IR (2012). આરોગ્ય અને રોગમાં મોનોસાઇટ્સ - મિનિરેવ્યુ. માઇક્રોબાયોલોજી અને ઇમ્યુનોલોજીનું યુરોપિયન જર્નલ, 2(2), 97-102 https://doi.org/10.1556/EuJMI.2.2012.2.1 

4. આલ્બર્ટ્સ બી, જોહ્ન્સન એ, લેવિસ જે, એટ અલ. કોષનું મોલેક્યુલર બાયોલોજી. 4થી આવૃત્તિ. ન્યૂ યોર્ક: ગારલેન્ડ સાયન્સ; 2002. જન્મજાત રોગપ્રતિકારક શક્તિ. અહીંથી ઉપલબ્ધ: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26846/ 

5. સ્પીકમેન જે., 2003. ઓક્સિડેટીવ ફોસ્ફોરીલેશન, મિટોકોન્ડ્રીયલ પ્રોટોન સાયકલિંગ, ફ્રી-રેડિકલ ઉત્પાદન અને વૃદ્ધત્વ. સેલ એજિંગ અને જીરોન્ટોલોજીમાં એડવાન્સિસ. વોલ્યુમ 14, 2003, પૃષ્ઠ 35-68. DOI: https://doi.org/10.1016/S1566-3124(03)14003-5  

***