અભ્યાસ દર્શાવે છે કે અમુક અંતરાલ માટે તૂટક તૂટક ઉપવાસ આપણા ચયાપચયને વેગ આપીને સારા સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.
ઉપવાસ મોટાભાગના પ્રાણીઓમાં આ કુદરતી ઘટના છે અને ભયાનક સંજોગોમાં ઉપવાસને સમાવવા માટે, તેમના શરીરમાં મેટાબોલિક ફેરફારો થાય છે. ઉપવાસ કરવાથી શરીર અંદર વધારાની ચરબી બર્ન કરે છે. તેથી, તે એક ખૂબ જ સામાન્ય અને કુદરતી પ્રક્રિયા માનવામાં આવે છે જેની આપણા શરીરની સિસ્ટમ પર કોઈ હાનિકારક અસર થતી નથી. ઉપવાસ 'શરીર ચરબી- શરીરમાં સંગ્રહિત ખોરાકની ઉર્જાનો વપરાશ થાય છે. તૂટક તૂટક ઉપવાસ ચોક્કસ સમયમર્યાદા દરમિયાન ખાવાનું અને પછી ચોક્કસ વિસ્તૃત સમયગાળા માટે ઉપવાસનો સમાવેશ થાય છે. તૂટક તૂટક ઉપવાસ એક આહાર છે જે લોકપ્રિય બની ગયો છે કારણ કે તેને વજન ઘટાડવાના અપાર લાભો હોવાનું માનવામાં આવે છે અને તેને હવે જીવનશૈલી પસંદગી તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે. જો કે એવું દૃઢપણે માનવામાં આવે છે કે તૂટક તૂટક ઉપવાસ ફાયદાકારક છે, આ ફાયદાઓની ચોક્કસ પ્રકૃતિ વિશે ઓછી સ્પષ્ટતા છે.
જ્યારે આપણે ખાઈએ છીએ ખોરાક, ખોરાકનું સેવન કરવામાં આવે છે અને પછી તેમાંથી અમુક ઊર્જા માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ પાછળથી થઈ શકે છે. હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન આ પ્રક્રિયા માટે મુખ્યત્વે જવાબદાર છે. વધારાની ઉર્જા યકૃતમાં સંગ્રહિત થાય છે જેને સુગર કહેવાય છે ગ્લાયકોજેનs, અહીં સંગ્રહ ક્ષમતા ખૂબ મર્યાદિત છે. એકવાર આ મર્યાદા સમાપ્ત થઈ જાય, આપણું યકૃત વધારાની ખાંડને ચરબીમાં ફેરવવાનું શરૂ કરે છે. સંગ્રહ મર્યાદાને કારણે આ બધી વધારાની ચરબી યકૃતમાં સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી; તેથી તેને શરીરના અન્ય ભાગોમાં નિકાસ કરવામાં આવે છે જ્યાં સંગ્રહ અમર્યાદિત છે. ચરબીનો આ વધુ પડતો સંગ્રહ પછી વજન અને અન્ય રોગોનું કારણ બને છે.
આપણી સર્કેડિયન ઘડિયાળ પર ઉપવાસની અસર
યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા ઇર્વિન, યુએસએના સંશોધકોએ તેની અસરની તપાસ કરી છે ઉપવાસ આપણા શરીર પર અને ખાસ કરીને આપણી સર્કેડિયન ઘડિયાળ પર. સર્કેડિયન રિધમ્સ એ આપણા દૈનિક ઊંઘ-જાગવાના ચક્ર છે જે જીવન માટે અભિન્ન છે અને આપણા શરીરનું સંતુલન જાળવી રાખે છે. આ 24-કલાકનું ચક્ર માત્ર આપણી ઊંઘ અને જાગવાની પદ્ધતિને જ નિયંત્રિત કરતું નથી પણ તેમાં મેટાબોલિક, શારીરિક અને વર્તણૂકીય ફેરફારો પણ સામેલ છે જે આપણા શરીરના દરેક જીવંત પેશીઓને અસર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે આપણે ગ્લુકોઝથી વંચિત રહીએ છીએ, ત્યારે લીવર ફેટી એસિડમાંથી કીટોન્સ બનાવવાનું શરૂ કરે છે જેથી શરીર તેનો ઉપયોગ કટોકટી ઉર્જા સ્ત્રોત તરીકે કરી શકે.
આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેની આપણી સર્કેડિયન ઘડિયાળ પર મોટી અસર પડે છે કારણ કે ખાવાથી સર્કેડિયન લયમાં ફેરફાર થાય છે, જે હજુ પણ સમજી શકાયું નથી કે 'ઉપવાસ' આ લયને બરાબર કેવી રીતે અસર કરે છે અને બદલામાં આપણા પર અસર કરે છે. આરોગ્ય. સેલ રિપોર્ટ્સમાં પ્રકાશિત થયેલા તેમના અભ્યાસમાં સંશોધકોએ એ સમજવા માટે નક્કી કર્યું કે ઉપવાસ કેવી રીતે ઉંદરમાં યકૃત અને હાડપિંજરના સ્નાયુઓમાં સર્કેડિયન લયને પ્રભાવિત કરી શકે છે. પ્રાણીઓ 24-કલાકના ઉપવાસના સમયગાળા પર હતા, જ્યારે તેમના શારીરિક કાર્યો માપવામાં આવ્યા હતા. જ્યારે ઉંદર ઉપવાસ કરતા હતા, ત્યારે તેઓ ઓક્સિજન અને ઊર્જાનો ઓછો ઉપયોગ કરતા હતા. પરંતુ જલદી તેઓ ફરીથી ખાવાનું શરૂ કરે છે, આ શારીરિક પરિવર્તન ઉલટું થાય છે. ઉપવાસને કારણે ઉંદરમાં ઉપવાસ-સંવેદનશીલ સેલ્યુલર પ્રતિક્રિયાઓ થાય છે જે હાડપિંજરના સ્નાયુઓ અને યકૃતમાં જનીનોનું પુનર્ગઠન તરફ દોરી જાય છે, જેના કારણે તેમનું ચયાપચય ઝડપી બને છે અને આનાથી સારા સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન મળે છે. વિવિધ સ્નાયુઓએ વૈવિધ્યસભર પ્રતિભાવ દર્શાવ્યો, ઉદાહરણ તરીકે હાડપિંજરના સ્નાયુઓ યકૃતના સ્નાયુઓની તુલનામાં ઉપવાસ માટે બમણા પ્રતિભાવ આપતા હતા. આ જનીન ફેરફારો 'ઉપવાસ દરમિયાન' સ્પષ્ટ હતા. આમ, ઉપવાસ સર્કેડિયન ઘડિયાળને પ્રભાવિત કરે છે કારણ કે ઉપવાસ કરતા ઉંદરમાં પ્રાણીના સર્કેડિયન ઓસિલેશન વધુ મજબૂત હતા. ઉપરાંત, સરખામણી કરવામાં આવે તો, સમાન માત્રામાં ઉર્જાનો વપરાશ કરવા છતાં, ઉપવાસ કરનારા ઉંદરમાં અન્ય ઉંદરોની જેમ સ્થૂળતા અથવા મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરનો વિકાસ થતો નથી.
વ્યાયામ, પ્રોટીનયુક્ત આહાર અને તૂટક તૂટક ઉપવાસ
તારણો સૂચવે છે કે ઉપવાસ મૂળભૂત રીતે વિવિધ સેલ્યુલર પ્રતિભાવોને ફરીથી પ્રોગ્રામ કરે છે. અને જો ઉપવાસના સમયનું કાર્યક્ષમ રીતે આયોજન કરી શકાય, તો સેલ્યુલર ફંક્શન પર સકારાત્મક અસર થઈ શકે છે અને આ આરોગ્ય લાભો અને વૃદ્ધત્વ સંબંધિત રોગો સામે રક્ષણ પૂરું પાડી શકે છે. તે સ્પષ્ટ છે કે ઉપવાસ નવી લયબદ્ધ જનીન અભિવ્યક્તિને સક્ષમ કરે છે (નિયમન દ્વારા) અને અમારી સર્કેડિયન ઘડિયાળો દ્વારા આપણા ચયાપચયમાં ફેરફાર લાવી શકે છે. આ આપણા સ્વાસ્થ્ય પર એકંદરે હકારાત્મક અસર કરી શકે છે. તે સારી રીતે સ્થાપિત છે કે સર્કેડિયન લયમાં વિક્ષેપ સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ જેવા મેટાબોલિક વિકૃતિઓનું જોખમ વધારી શકે છે, જે ઉપવાસ પરના વર્તમાન અભ્યાસ દ્વારા વધુ માન્ય છે. ઉપવાસ આપણી સર્કેડિયન લયને કેવી રીતે પ્રભાવિત કરે છે તે સમજવામાં તારણો માત્ર પ્રથમ પગલું વ્યાખ્યાયિત કરે છે, પરંતુ તે સૌથી શ્રેષ્ઠ ઉપવાસ શાસન/માર્ગદર્શિકા કેવી રીતે શોધવી તે દિશામાં છે કે જે ચયાપચય-બુસ્ટિંગ અસરો ધરાવે છે અને સારા સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. વ્યાયામ અને પ્રોટીનયુક્ત આહારની સાથે, તૂટક તૂટક ઉપવાસ (12-કલાકના અંતરાલ સાથે) જીવનશૈલીમાં સારો ઉમેરો થઈ શકે છે.
***
સ્રોત (ઓ)
કિનોચી કે એટ અલ. 2018. ઉપવાસ યકૃત અને સ્નાયુમાં વૈકલ્પિક દૈનિક માર્ગો તરફ સ્વિચ કરે છે. સેલ રિપોર્ટ્સ. 25 (12). https://doi.org/10.1016/j.celrep.2018.11.077
