ઉંદરમાં અભ્યાસ દર્શાવે છે કે આહારનું વધુ પડતું લાંબા ગાળાનું સેવન પ્રોટીન બ્રાન્ચ્ડ-ચેઈન એમિનો એસિડ્સ (BCAAs) ની ઊંચી માત્રા ધરાવતાં એમિનો એસિડ અને ભૂખ નિયંત્રણમાં અસંતુલન પરિણમી શકે છે. આ મેટાબોલિક સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે અને આયુષ્ય ઘટાડે છે.
સ્વસ્થ આહાર મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સની સંતુલિત માત્રા હોવી જોઈએ (પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી), ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજો. અસંખ્ય સંશોધનોએ આહારની સંતુલિત માત્રાના મહત્વ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું છે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આપણા સારા માટે આરોગ્ય. આપણા આહારમાં આ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સના પ્રમાણમાં કોઈપણ અસંતુલન ખરાબ સ્વાસ્થ્યનું કારણ બને છે.
પ્રોટીન એમિનો એસિડનું બનેલું જટિલ મેક્રોમોલેક્યુલ છે. ત્યાં 20 એમિનો એસિડ છે, જેમાંથી નવ આવશ્યક છે જે શરીરને બાકીના 11 બનાવવા માટે સક્ષમ બનાવી શકે છે. બ્રાન્ચ્ડ-ચેઇન એમિનો એસિડ (BCAAs) નવ આવશ્યક એમિનો એસિડમાંથી ત્રણ - લ્યુસીન, આઇસોલ્યુસિન અને વેલિનથી બનેલા છે. સ્નાયુઓ, શરીરના મુખ્ય બિલ્ડિંગ બ્લોક મુખ્યત્વે બનેલા છે પ્રોટીન. BCAAs સ્નાયુઓમાં તૂટી જાય છે, તેમાં ઉચ્ચ કેલરી હોય છે અને તેઓ જે સ્નાયુ સમૂહ આપે છે તેના માટે તેનો વપરાશ થાય છે. BCAAs માં હાજર છે પ્રોટીન લાલ માંસ, ઇંડા, કઠોળ, દાળ, સોયા જેવા ખોરાક પ્રોટીન વગેરે અને તેમાં પણ સામાન્ય રીતે હાજર હોય છે બોડિબિલ્ડિંગ પ્રોટીન વ્યાયામ અથવા વર્કઆઉટ પછી લેવામાં આવતી સપ્લિમેન્ટ્સ. અતિશય BCAA ના સેવનની પ્રતિકૂળ અસરોનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે પૂરતા અભ્યાસો કરવામાં આવ્યા નથી. આરોગ્ય અને જીવનકાળ પર તેમની લાંબા ગાળાની અસરો હજુ પણ અજ્ઞાત છે.
માં પ્રકાશિત એક અભ્યાસમાં કુદરત મેટાબોલિઝમ 29 એપ્રિલ, 2019 ના રોજ સંશોધકોનો હેતુ એ નક્કી કરવાનો હતો કે લાંબા ગાળાના આહાર BCAA ની હેરાફેરી આરોગ્ય અને જીવનકાળ પર કેવી અસર કરી શકે છે. ઉંદરો પર હાથ ધરાયેલા તેમના પ્રયોગોમાં, પ્રાણીઓએ તેમના સમગ્ર જીવનકાળ માટે ક્યાં તો (a) BCAA ની સામાન્ય માત્રા એટલે કે 200 ટકા (b) અડધી રકમ એટલે કે 50 ટકા અથવા (c) રકમનો પાંચમો ભાગ એટલે કે 20 ટકા. તેની સાથે, ઉંદરને આઇસોકેલોરિક, અન્ય મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીની નિશ્ચિત માત્રા આપવામાં આવી હતી. અતિશય BCAAs ના સેવનથી લોહીમાં BCAA ની વધુ માત્રામાં પરિણમે છે અને આનાથી મગજમાં અન્ય બિન-BCAA ટ્રિપ્ટોફનના પરિવહનને અવરોધે છે. ટ્રિપ્ટોફન એ હોર્મોન સેરોટોનિનનો એકમાત્ર પુરોગામી છે જે મૂડને ઉત્તેજન આપે છે અને તેથી ઊંઘને પ્રોત્સાહન આપવા માટે નિર્ણાયક છે. એકવાર ટ્રિપ્ટોફન મગજ સુધી પહોંચતા અવરોધિત થઈ ગયા પછી, આના કારણે ઉંદરમાં વધુ પડતું ખાવું (અથવા હાયપરફેગિયા) પરિણામે કેન્દ્રીય સેરોટોનિન સ્તરમાં ઘટાડો થયો, મુખ્યત્વે BCAAs: નોન-BCAAs ના વધેલા ગુણોત્તર દ્વારા એમિનો એસિડ અસંતુલનને કારણે. આમ, ઉંદરે ખોરાકનો વધુ પડતો વપરાશ કર્યો (કુલ ઉર્જા અને BCAAs બંને) - જેને વળતરયુક્ત ખોરાક પણ કહેવાય છે - પરિણામે શરીરનું વજન અને ચરબીનું પ્રમાણ વધે છે જેથી તેઓ મેદસ્વી બને છે અને તેમનું જીવનકાળ ટૂંકું થાય છે.
આ અભ્યાસ દર્શાવે છે કે લોહીમાં ફરતા BCAA ના વધેલા સ્તરો અને પ્રતિકૂળ સ્વાસ્થ્ય પરિણામો વચ્ચેનો સંબંધ આંતરિક BCAA ની ઝેરી અથવા હાનિકારકતા સાથે જોડાયેલો દેખાતો નથી. આ સંબંધ BCAAs અને અન્ય મહત્વના એમિનો એસિડ્સ વચ્ચેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાને કારણે હતો અને આના કારણે અતિશય હાયપરફેગિયા થયો હતો. પરિણામો સૂચવે છે કે અન્ય મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સની નિશ્ચિત માત્રા સાથે લાંબા ગાળા માટે વધુ માત્રામાં ડાયેટરી BCAA લેવાથી એમિનો એસિડ અસંતુલન દ્વારા સંચાલિત હાઈપરફેગિયા થઈ શકે છે અને મેટાબોલિક સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે અને જીવનકાળ ઘટાડે છે. જો કે BCAA ની ઊંચી માત્રા મેટાબોલિકલી સ્વસ્થ અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ઉંદર બંનેમાં થઈ શકે છે. તેથી, એકલા BCAA મેટાબોલિક સ્વાસ્થ્ય માટે એકમાત્ર બાયોમાર્કર ન હોઈ શકે.
વર્તમાન અભ્યાસ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, ફાઇબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સની વિવિધતા ધરાવતો સ્વસ્થ સંતુલિત આહાર લેવાનું અને બિનજરૂરી સપ્લિમેન્ટ્સના સેવનને પ્રતિબંધિત કરવાના મહત્વને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.
***
સ્રોત (ઓ)
સોલોન-બિએટ એસએમ એટ અલ. 2019. એમિનો એસિડ સંતુલન અને ભૂખ નિયંત્રણ દ્વારા બ્રાન્ચ્ડ-ચેઇન એમિનો એસિડ આરોગ્ય અને જીવનકાળને પરોક્ષ રીતે અસર કરે છે. પ્રકૃતિ ચયાપચય. https://doi.org/10.1038/s42255-019-0059-2
